Nagymama szedres lepénye

Hozzávalók: 20-30 dkg szeder, 14 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 2 ek. kristálycukor, 15 dkg porcukor, 1 cs. vaniliás cukor,fél citrom reszelt héja, 5 tojás, 1,5 dl  tej, 15 dkg margarin, 1 teáskanál fahéj, 1 csipet só

Kettéválasztjuk tojásokat. Kemény habbá verjük a tojásfehérjét 8 dkg porcukorral.

Habosra keverjük a margarint, a maradék porcukorral és a vaniliáscukorral. Beledolgozzuk a tojások sárgáját, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a langyos tejet és a citromhéjat.

Óvatosan belekeverjük a tojásfehérjét. Kikent, kilisztezett tepsibe halmozzuk a tésztát, belepotyogtatjuk a szedret, majd megszórjuk a korábban elkevert fahéjas cukorral.

Előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük.

Bundás

PARADICSOMOS KÁPOSZTA Típusa: Főzelékek Hozzávalók: 1 kg édes fehérkáposzta, 3 evőkanál olaj vagy 3 dkg zsír, 5 dkg liszt, 1 kg friss vagy 2-3 dl konzerv paradicsom, vöröshagyma, 4 dkg cukor (ill. ízlés szerint) 1/2 dkg só Elkészítés: A káposztát ujjnyi vastag szeletekre vágva, apróra vágott hagymával, forró sós vízben feltéve puhára főzzük. Sötét zsemleszínű rántást készítünk, a paradicsommal felengedjük, ezt a káposztára öntjük, ezzel is még 10 percig főzzük, és a cukorral ízesítjük. Bármilyen feltéttel tálalhatjuk.

Keksz díszítés

keksz díszítés

Vaniliás-diós -kakaós kuglóf

 Recept: Itt

Mascarponés rakott palacsinta
Hozzávalók: 50 dkg mascarpone,  20 dkg gesztenyepüré, 15 dkg liszt, 5 dkg darált mogyoró, vagy dió, 3 tojás, 13 dkg cukor, 2,5 dl tej, 2 tojássárgája, vaj

Összekeverem a lisztet a tojásokkal, mogyoróval, 2 evőkanál cukorral meg a tejjel, és 20 percig állni hagyom. A tojássárgákat habosra keverem a maradék cukorral, és a mascarponéhoz adom a gesztenypürével együtt. A tésztából 8-10 palacsintát sütök, majd a krémmel felváltva egymásra rétegezem, és hűtőbe teszem legalább 2 órára. Ízlés szerint díszítem.

Brokkolis tészta

Brokkolis tészta

 Hozzávalók: 30 dkg csirkemellfilé, 1 fej brokkoli, 3-4 gerezd fokhagyma, 30 dkg rövid csőtészta, 5 dkg mazsola, olaj,
A csirkemellfilét vékony csíkokra vágjuk, megsózzuk, borsozzuk és olajon készre sütjük. Közben felteszzük főni a brokkoli, kicsi sót teszünk a főzővizébe.
A mazsolát langyos vízbe áztatjuk.  A fokhagymát megpucoljuk, fokhagymanyomón átpréseljük. Amikor a brokkoli megfőtt, leszürjük és összetörjük villával.
Feltesszük a tésztát főni. A húsra rátesszük a fokhagymát és egy kicsit átsütjük. Erre jön a tört brokkoli, majd a mazsola. Ezután rászedjük a megfőtt tésztát, összekeverjük és már fogyasztható is.

Dina

Dina

Piskótatekercs

Csokoládékrémes meggytorta

Hozzávalók 12 szelethez:10 dkg vaj,15 dkg tortabevonó csokoládé, 6 tojás, 17 dkg cukor, 15 dkg liszt, 1üveg magozott meggybefőtt, 2,5 dl tejszín, 2 tasak vaniliás cukor,1 tasak habfixáló, 3 evőkanál étkezési keményítő, 5 ek.( meggy)pálinka

a díszítéshez: 30 dkg csokoládé, 35 dkg puha vaj, 5 dkg étcsokoládé,

Előkészítés: A tortához a vajat megolvasztjuk, hűlni hagyjuk. A tortabevonót darabokra tördeljük és vízgőz felett felolvasztjuk. Kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral. A sütőt 180 C-fokraelőmelegítjük.

Elkészítés: A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Közben beleszitálunk 10 dkg cukrot. A tojássárgáját  7 dkg cukorral kb. 10 perc alatt sűrű krémmé keverjük. Rászitáljuk a lisztet, és beledolgozzuk. Hozzáadjuk a megolvasztott vajat, a tortabevonót, és elkeverjük.Végül a  tojáshabot is beleforgatjuk. A formába simítjuk, és a sütőben kb. 30 percig sütjük.(tűpróba) A tortát  a formában rácsra tesszük és  hagyjuk kihűlni.A meggyet lecsepegtetjük. A tejszínt kemény habbá verjük a vaniliáscukorral és a habfixálóval.  A tortát kivesszük a formából, vízszintesen 3 lapra vágjuk. Az alsó lapot tálra fektetjük, körézárjuk a forma oldalát, és meglocsoljuk a pálinka felével.Rásímítjuk a tejszín felét és rászórjuk a meggy felét.Ráfektetjük a középső tortalapot, meglocsoljuk pálinkával.A maradék krém és meggy következik, majd ráborítjuk a felső tortalapot. A díszítéshez a csokoládét  gőzfürdőben felolvasztjuk. A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a csokoládét, és felhabosítjuk, majd legalább 1 percig keverjük, amíg sűrű krém lesz. A torta oldalát, tetejét bevonjuk a csokikrémmel, a maradékból pedig habrózsákat nyomunk a tetejére. Az étcsokoládét nagy lyukú reszelőn forgáccsá reszeljük, és rászorjuk a tortára.