Gesztenyés muffin

Hozzávalók:

10dkg étcsokoládé, 25dkg gesztenyepüré, 10dkg puha vaj, 2 evőkanál rum, 2 evőkanál sárgabaracklekvár, 5dkg cukor, 3 egész tojás, 1 csipet só, 5dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, tejszínhab a tetejére.
Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt, közben kibéleljük papírral a muffin sütőformákat. A darabokra tört étcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk, és ha kihűlt robotgéppel egy nagy tálban összekeverjük a gesztenyepürével, a puha vajjal és a rummal, a lekvárral, a cukorral és végül tojások sárgájával. Azután a tojások fehérjéjéből egy csipet sóval kemény habot verünk, és a lisztet elkeverjük a sütőporral. A sűrű gesztenyés keveréket fellazítjuk a tojáshab negyedével, elkeverjük, utána hozzáadjuk a többi tojáshabot, végül hozzáadjuk a sütőporos lisztet majd a kész masszát egy fakanál segítségével beletöltjük a sütőformákba. Forró sütőben Kb. 30-35 percig sütjük. A muffinok tetejére tejszínhabot, és őrölt fahéjat tesszünk.

forrás: izvarazs.klanlap.hu