Tartós teasütemény

Tartós teasütemény Hozzávalók: (KB. 15 Darabhoz) fél vaníliarúd, 1 tojás, fél mokkáskanál sütõpor 20 dkg finomliszt, 8 dkg margarin, 2 púpozott evõkanál Natreen édesítõpor, csipetnyi só, a nyújtáshoz: liszt a díszítéshez: 5 dkg diabetikus csokoládé Elkészítése: A vaníliarudat hosszában kettéhasít­juk, belsejét kikaparjuk. A tojást fel­verjük, egy keveset (az egyharma­dát) a tészta lekenéséhez elteszünk. A többit a vaníliával ízesítjük, majd a sütõporral összekevert liszttel, a puha margarinnal, az édesítõporral meg a sóval összegyúrjuk. Ha kell, 1 evõkanál rumot is adhatunk hozzá. Cipót formálunk belõle, fóliába cso­magoljuk és kb. fél órára a hûtõszek­rénybe tesszük. Utána enyhén meg­lisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk és lisztbe mártott formákkal - csillag, szív, korong stb. - kiszúr­juk. Sütõpapírral bélelt tepsire rak­juk, a félretett tojással lekenjük, majd elõmelegített sütõben a közepesnél kisebb lánggal (170 °C; légkeveré­ses sütõben 155 °C) 10-12 perc alatt aranysárgára sütjük. A csokoládét fölolvasztjuk, zsírpapírból készített kis tölcsérbe töltjük, a kihûlt süte­mények egy részét „megírjuk" vele; de az is jó, ha villával a tetejükre csorgatjuk. Még kiadósabb, ha két­-két süteményt diabetikus lekvárral összeragasztunk. Fémdobozban szo­kás tárolni.

Kókuszos-meggyes túrógolyócskák

Hozzávalók: (KB. 6O darabhoz) 60 szem kimagozott meggybefőtt (fagyasztott gyümölcs is lehet) 60 dkg félzsíros tehéntúró, 0,5 dl tejszín, 6 evőkanál Natreen édesítőpor 1 citrom vagy narancs reszelt héja vagy 1 kiskanál őrölt fahéj is néhány szem darált diétás keksz a bevonáshoz: egy csomag kókuszreszelék, 4-5 evőkanál Natreen édesítőpor

Elkészítése: A meggybefőttet lecsöpögtetjük, de ha fagyasztott gyümölcsöt haszná­lunk, akkor azt először szobahőmér­sékleten fölengedjük. A túrót áttör­jük, majd a tejszínnel, az édesítő­porral, a citromhéjjal meg annyi kekszmorzsával gyúrjuk össze, hogy jól formázható legyen. (A kek­szet kis mennyiségben kávédaráló­ban a legkönnyebb megdarálni.) Eb­ből a masszából a meggyszemek köré vizes kézzel egyenlő nagyságú golyócskákat formálunk, amiket rendre meghempergetünk a kókusz­reszelék és édesítőszer keverékében. Letakarva, hűtőszekrényben 3-4 na­pig elállnak. A túrógolyócskák cit­rom- vagy narancshéj helyett fahéj­jal ízesítve is készülhetnek.

Elkészítési idő: 35 perc Egy darab: 1899 kJ145 kcal