Hozzávalók: 1 kicsi
pecsenyekacsa, 1 doboz ananászbefőtt, 10 dkg gomba, 1 nagy fej vöröshagyma, 4
gerezd fokhagyma, 1/2 citrom leve, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 1/2 dl
szójamártás, ízlés szerint törött fekete bors.
A megtisztított kacsát feldarabolom.
A felesleges hájat és bőrt levágom róla (később zsírnak kisütve használom). A
húsdarabok mindkét felét megsózom, és nagy tűzálló tálra vagy tepsire szorosan
egymás mellé rendezem. A szójaszószt összekeverem a citromlével, a
citromhéjjal, az ananász leszűrt levével, a zúzott fokhagymával, a
megtisztított és nagyon finomra vágott gombával meg a tisztított, lereszelt
vöröshagymával. Ezt a mártást ráöntöm a kacsadarabokra, és a tepsit alufóliával
szorosan lefedem. Előmelegített, forró sütőben 1 1/2 órán keresztül párolom. Ha
a hús megpuhult, a zsíros mártásból kiszedem, kicsontozom és metéltre vágom. A
mártásról a zsírt evőkanállal leszedem, majd kis lábosba öntöm a levet, és 10
percig fedő nélkül forralom. A kicsontozott húst tálra teszem, mellé rakom az ananászdarabkákat,
ráöntöm a mártást, és az egészet átmelegítem a forró sütőben. Párolt rizst
kínálok hozzá.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése