Itt találtam:

Gesztenyekrémes piskótatekercs

Recept itt;


http://ketkes.com/gesztenyekremes-kakaos-piskotatekercs-mutatos-es-finom-gesztenyes-sutemeny/

Gesztenye rolád

Itt találtam

http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=28926685

Somlói galuska torta

Hozzávalók:

• 2*3 tojás
• 2*3 ek cukor
• 2*3 ek liszt
• 3 tojás
• 3 ek cukor
• 2 ek liszt
• 1 ek kakaópor
• 2 cs vaníliás pudingpor
• 8 dl tej
• 10 ek cukor
• 250 g margarin
• rumba áztatott mazsola
• 0,75 dl víz
• 1,5 ek olaj
• 3 ek cukor
• 1 ek kakaópor
• 1 ek rum
• szeletelt mandula
• kakaópor

Elkészítés:

Először a krémet készítjük el. Ehhez 6 dl tejet felteszünk főni a cukorral, közben a maradék tejben csomómentesre keverjük a pudingport. Miután felforrt a tej, hozzákeverjük a pudingot, majd addig főzzük, míg megfelelő sűrűségű nem lesz. Ha elkészült, hűlni hagyjuk.
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgákat, majd a lisztet. A masszát egy 26 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet még kétszer ismételjük meg, hogy 3 lap piskótát kapjunk. (A kakaósat is beleértve, csak itt az egyik ek liszt helyett, 1 ek kakaóport rakunk, ahogy a hozzávalóknál is fel van tüntetve.)
Amíg a piskóták sülnek, elkészítjük a csokiöntetet. Ehhez csak annyit kell tennünk, hogy egy lábasba öntjük a hozzávalókat, és addig melegítjük, míg a cukor elolvad.
Mikor kihűlt a piskóta, egy tálcára elkezdjük rétegezni: sima piskóta-csokiöntet-krém-rumba áztatott mazsola-kakaós piskóta-csokiöntet-krém-rumba áztatott mazsola-sima piskóta-krém sorrendben, úgy hogy maradjon krém a díszítéshez is. A torta oldalát megszórjuk mandulával, majd a tetejét a maradék krémmel és kakaóporral díszítjük.

Almás tészta

70 dkg lisztet elmorzsolunk 35 dkg margarinnal. 3 dl tejet meglangyosítunk, beleteszünk 1 evőkanál cukrot és 5 dkg élesztőt. Ha megkelt, hozzáteszük a liszthez 1 tojássárgájával és egy csipet sóval együtt. Jól kidolgozzuk, és fél órán át kelesztjük. 2 kg almát meghámozunk, lereszeljük, megszórjuk 4 evőkanál cukorral és megpároljuk. Belekeverünk 1 mokkáskanál fahéjat és 2 evőkanál darált diót. A tésztát két részre osztjuk és kinyújtjuk.  Egy kizsírozott tepsibe tesszük, rákenjük a tölteléket és arra a másik lapot. Megszurkáljuk villával, megkenjük tojássárgájával, és 180 fokon 30 percig sütjük.

Finomfozelék
         
Hozzávalók:
90 dkg sárgarépa                       
80 dkg petrezselyemgyökér                       
50 dkg karalábé                       
50 dkg kelvirág                       
20 dkg zöldborsó                      
10 dkg zsír                       
15 dkg liszt                       
1 csomó petrezselyemzöld                       
6 dkg cukor                       
3 dl tej                       
3 dkg só                       
Javasolt folyadékmennyiség (csontlébol) 3 l                      
Csontléhez:                       
50 dkg sertéscsont                       
30 dkg sárgarépa                       
25 dkg petrezselyemgyökér                       
10 dkg zellergumó                       
Javasolt folyadékmennyiség (felére beforralva): 6 l
                                                     
A megtisztított és megmosott sárgarépát,                        
petrezselyemgyökeret és karalábét 1x1 cm-es kockákra                        
daraboljuk. A kelvirágot rózsáira szedjük, beáztatjuk,                        
és megmossuk. A petrezselyemzöldet finomra vágjuk. A                        
konzerv zöldborsót leszurjük, és ha szükséges jól                       
lemossuk.                      
A kockákra vágott zöldségeket, a karalábét, a kelvirágot                        
kello nagyságú lábasba helyezzük. Annyi csontlét vagy                        
vizet öntünk rá, hogy ellepje. Felforraljuk, megsózzuk,                        
és fedo alatt puhára fozzük.                       
A konzerv zöldborsót a puhára fozött zöldségekhez,                       
karalábéhoz, kelvirághoz adjuk. Világos rántást                      
készítünk, hozzáadjuk a finomra vágott                        
petrezselyemzöldet. Hideg vízzel felengedjük. A rántást                        
habverovel simára keverjük, a fozelékhez adjuk.                        
Felforraljuk, tejet adunk hozzá. Sóval és cukorral                        
ízesítjük.                       
A fozeléket óvatosan kevergetve, mérsékelt tuzön lassan                        
kiforraljuk. Jó ízt ad a fozeléknek ha a végén vajban                     
párolt, finomra vágott petrezselyemzöldet adunk hozzá.

Rizses csirkecomb

RIZSES CSIRKECOMB ISZTAMBULBÓL

4 db csirkecomb, 20 dkg rizs, 10 dkg mazsola, 4 paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 dl narancslé, 10 dkg reszelt juhsajt, 5 dkg vaj, 4 dl tejföl, 2 dl tejszín, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál curry, 1 mokkáskanál törött fehér bors, 1 teáskanál frissen reszelt narancshéj, 1 mokkáskanál sáfrány (sáfrányos szeklice), ízlés szerint só.
A csirkecombokat kicsontozom és vékony csíkokra vágom. A rizst váltott vízben átmosom, lecsöpögtetem. A tisztított vöröshagymát nagyon finomra metélem, a fokhagymát szétzúzom. Tûzálló tálba terítem a csirkehús felét. Megsózom, és rászórom a nyers rizs felét. Erre a mazsola fele következik, majd a maradék hússal, rizzsel, mazsolával fejezem be a rétegezést. A sorokat nem felejtem el megsózni, megborsozni és curryporral megszórni. A tejföllel összekeverem a tejszínt, a narancslevet, a narancshéjat, a finomra vágott petrezselyemzöldet, a vöröshagymát, a fokhagymát és a reszelt juhsajtot meg a sáfrányt. Hozzákeverem a felolvasztott vajat is, majd ráöntöm az étel tetejére. A tálat szorosan lefedem, és elõmelegített, forró sütõben legalább egy óra hosszat párolom. Akkor van készen, ha a rizsszemek duplájukra dagadtak, illetve semmi lé sincs az étel alatt. Tálalás elõtt villával óvatosan felkavarom. Ha túl szárazra sült, akkor kevés tejszínnel meglocsolom, majd 10 percet várok, és csak azután tálalom. A tányéron juhsajttal külön is megszórom.