Kókuszos-meggyes túrógolyócskák

Hozzávalók: (KB. 6O darabhoz) 60 szem kimagozott meggybefőtt (fagyasztott gyümölcs is lehet) 60 dkg félzsíros tehéntúró, 0,5 dl tejszín, 6 evőkanál Natreen édesítőpor 1 citrom vagy narancs reszelt héja vagy 1 kiskanál őrölt fahéj is néhány szem darált diétás keksz a bevonáshoz: egy csomag kókuszreszelék, 4-5 evőkanál Natreen édesítőpor

Elkészítése: A meggybefőttet lecsöpögtetjük, de ha fagyasztott gyümölcsöt haszná­lunk, akkor azt először szobahőmér­sékleten fölengedjük. A túrót áttör­jük, majd a tejszínnel, az édesítő­porral, a citromhéjjal meg annyi kekszmorzsával gyúrjuk össze, hogy jól formázható legyen. (A kek­szet kis mennyiségben kávédaráló­ban a legkönnyebb megdarálni.) Eb­ből a masszából a meggyszemek köré vizes kézzel egyenlő nagyságú golyócskákat formálunk, amiket rendre meghempergetünk a kókusz­reszelék és édesítőszer keverékében. Letakarva, hűtőszekrényben 3-4 na­pig elállnak. A túrógolyócskák cit­rom- vagy narancshéj helyett fahéj­jal ízesítve is készülhetnek.

Elkészítési idő: 35 perc Egy darab: 1899 kJ145 kcal

Túrógombóc

🌺HOZZÁVALÓK🌺
50 dkg túró
3 db tojás
2 dl búzadara
1 csipet só
10 dkg zsemlemorzsa
2 ek olaj
5 dkg porcukor
2 dl tejföl

🌺ELKÉSZÍTÉS🌺
A túrót villával áttörjük, majd összegyúrjuk a tojásokkal, a búzadarával és a sóval. Ezután lefedve a hűtőbe tesszük 3-4 órára, hogy megdagadjon a búzadara.
Vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk a túrós masszából, majd sós vízben kb. 5 perc alatt kifőzzük őket.
A zsemlemorzsát aranybarnára pirítjuk az olajon, és beleforgatjuk a leszűrt gombócokat. A porcukorral megszórva és a tejföllel meglocsolva kínáljuk.

Túrós zserbó

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 2 evőkanál tejföl, 1 dkg kakaó, 50 dkg túró, 4 tojás, 10 dkg vaj, 20 dkg porcukor, reszelt citromhéj, 2 ek. tejföl. Elkészítése: Omlós tésztát készítünk. Elmorzsoljuk a vajat a liszttel, majd hozzáadjuk a porcukrot, és a szódabikarbónát. A tészta kétharmad részébe 1 dkg kakaót teszünk, majd kb. 1,5 kanál tejföllel összegyúrjuk. A maradék tésztába beletesszük a megmaradt tejfölt. Míg a tésztát pihentetjük, elkészítjük a túrókrémet. A túrót áttörjük, a tojássárgáját a vajjal, a cukorral habosra keverjük. Reszelt citromhéjjal ízesítjük, majd hozzáadjuk az áttört túrót, a felvert tojásfehérjével és 2 evőkanál tejföllel lazítjuk. Egy sütőtepsit kivajazunk, a kinyújtott világos tésztát a közepes tepsibe helyezzük, megkenjük ízlés szerint barackízzel. A barna tésztát kettévesszük, majd kinyújtjuk. A lekváros tésztára ráhelyezzük a kinyújtott egyik barna tésztát, a túrókrémmel rétegezzük, és beborítjuk a maradék barna tésztával. Sütőben 150 fokon készre sütjük. Hűtjük, majd csokoládémázzal a sütemény tetejét bevonjuk és tálaljuk.

Ananászos-túrós piskótatorta

HOZZÁVALÓK:

3 dkg liszt,

3 dkg étkezési búzakeményítő,

2 tojás,

20 dkg cukor,

75 dkg túró,

2,5 dl tejszín,

1 ananászbefőtt,

850 ml trópusi gyümölcskoktél,

1 csomag vaníliáscukor,

1 csomag citromízű tortazselé,

9 lap fehér zselatin,

1 citrom leve és lereszelt héja,

késhegynyi sütőpor,

a díszítéshez:

koktélcseresznye és tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:

Verjük habbá a tojások fehérjét 2 evőkanál hideg vízzel. Közben szitáljunk bele 5 dkg cukrot, adjuk hozzá a vaníliáscukrot, majd a sütőporral és az étkezési keményítővel összekevert lisztet. Keverjük bele a tojássárgáját is. Öntsük a tésztát sütőpapírral kibélelt, 26 cm átmérőjű tortaformába. Előmelegített sütőben 175 fokon kb. 20 percig süssük. Rácsra téve hagyjuk hűlni. Közben az ananászbefőttet csöpögtessük le, a levét fogjuk fel. 5 körszeletet félbe vágjuk, a többit daraboljuk fel. A zselatint áztassuk hideg vízbe. Az átpasszírozott tehéntúrót keverjük ki 10 dkg cukorral, a citrom levével és reszelt héjával, majd adjuk hozzá a feloldott zselatint. Végül keverjük bele a kemény habbá vert tejszínt is. Körben rakjuk ki a félbevágott ananászkarikákkal, a közepét kenjük meg a túrókrémmel. Kb. 2 órára állítsuk hideg helyre. A gyümölcskoktélt csöpögtessük le, keverjük össze az ananászdarabokkal, és halmozzuk a krémre. A félretett befőttlében keverjük csomómentesre a tortazselét, szórjuk bele a maradék cukrot, és főzzük össze. Miután langyosra hűlt, öntsük a tortára. További 3 órára állítsuk hűvös helyre. A tortát ízlés szerint tejszínhabbal, koktélcseresznyével díszítsük.

 

Müzlis rétes

Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 6 evőkanál, tetszés szerinti müzlikeverék, 20 dkg aszalt szilva, 10 dkg mazsola, 4 dl narancslé (vagy narancsszörp és annyi víz, hogy a folyadék összesen 4 dl legyen), 2 tojás, 25 dkg tehéntúró, 2 evőkanál olaj, ízlés szerint méz (ne legyen nagyon édes), csipetnyi só.

A rétes töltelékéhez egy tálba beleszórom a müzlit, ráöntöm a narancslevet és a habosra felvert tojásokat. Mézzel édesítem, és jól összekeverem, majd 20 percig hagyom állni. Közben az aszalt szilvára kevés forró vizet öntök, és ugyancsak állni hagyom néhány percig. A mazsolát is megmosom, leszárazom, és hozzákeverem a müzlihez. Az aszalt szilvát kimagozom, apróra vágom, és az áttört tehéntúróval együtt hozzákeverem a narancsos-tojásos keverékhez. Jól összedolgozom. A réteslapokat szétszedem, majd kettőt ráborítok egy nedves konyharuhára. Kevés olajjal bekenem, ezután a szélére egy csíkban felkenem a töltelék felét. Egyenletesre igazítom, és szorosan felcsavarom. A rétesrudat kiolajozott sütőlemezre teszem, a másik rétesrudat ugyanígy elkészítem. Mindkettő tetejét és oldalát kevés olajjal megkenem, majd az előmelegített, forró sütőbe téve, szép pirosra megsütöm. Még forrón felszeletelem, de csak akkor tálalom, ha teljesen kihűlt

"Túró Rudi" muffin

Hozzávalók:
10 dkg csoki
3 tojás
15 dkg cukor
5 dkg liszt
7,5 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
2 teáskanál sütőpor
3 evőkanál tej
25 dkg túró
porcukor
tejföl

Elkészítés:
A csokit összetörjük és összekeverjük a liszttel és a sütőporral.
Egy másik tálban a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a puha vajjal. Majd elkészítjük a túrót palacsintatöltelék-szerűen: porcukor+tejföl, de ne legyen túl folyós. Ezt a masszát is beletesszük a tésztába. Majd tejjel lazítjuk egy kicsit, beletesszük a vaníliás cukrot.
A tojásfehérjékből csipetnyi sóval kemény habot verek, és egy részét először erőteljes fakanálmozdulatokkal, durván belekeverem a tésztába, majd a többit csak nagyon óvatos, laza mozdulatokkal.
Ha ez megvan, akkor mehet bele a sütőporos, csokis liszt. Az egész masszát belekanalazzuk a kivajazott horpadásokba, és megsütjük 30 perc alatt (175 fokon, gázsütőn 4-es fokozat).

Túróval töltött rántott gomba

Hozzávalók:
15-20 fej csiperkegomba
10 dkg juhtúró
10 dkg tehéntúró
10 szelet (kb. 15 dkg) bacon szalonna
Fél fej hagyma, snidling vagy petrezselyem
Só, bors
Panírozáshoz tojás, zsemlemorzsa
Sütéshez olaj vagy margarin
Elkészítés:
A közepes méretű gombafejeket megtisztítjuk (hámozzuk) és besózzuk.
A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és megpirítjuk (ha petrezselymet használunk, azt a szalonnával együtt szintén kissé megpirítjuk). A hagymát (és a snidlinget) apróra vágjuk, a megpirult szalonnakockákat (és a petrezselymet) zsír nélkül hozzáadjuk, majd az egészet összedolgozzuk a kétféle túróval, és sóval, borssal ízesítjük.
A gombafejek „öblét” nem túlzottan púposan megtöltjük a krémmel, majd vastagon, „duplán” (prézli–tojás–prézli panírral) bepanírozzuk.
Gyors lángon, forró zsiradékban sütjük, nehogy kifolyjon a töltelék, ügyelve arra is, hogy a fejek ne fordulhassanak a „gomba” oldalukkal lefelé.

Csodás túrós lepény

Hozzávalók:  1 kg túró, 2 ek. liszt, 1 mokkáskanál szódabikarbóna,  5 ek. búzadara,  10 ek. kristálycukor, 1-2 cs . vaniliás cukor,  4 egész tojás,  1 citrom reszelt  héja, 15 dkg lágy margarin, 1 csipet só, zsír

A tetejéhez : 1 ek. liszt, 1 pohár tejföl, 1 tojás

Elkészítés: Jó alaposan kikeverjük az alapanyagokat és egy közepes  méretű, kilisztezett, kizsírozott tepsibe halmozzuk.

A lepény tetejéhez valókat összedolgozzuk. Evőkanállal rácsurgatjuk a massza tetejére és elsimitjuk.

Forró sütőben közepes lángon pirosra sütjük.

Epres szelet