Karácsonyi kuglóf

 

Gazdit keresnek!

https://megovlak.hu/

online mandala maker

Almás káposztasaláta

Hozzávalók: 50 dkg savanyú káposzta, 2 nagy, savanykás alma, 1 csokor zöldhagyma (vagy 1 kis fej vöröshagyma és 1 csokor snidling), 3 dl savanyúkáposzta-lé, ízlés szerint porcukor (vagy kevés méz), só, törött fekete bors, 2 evőkanál olaj.

Elkészítés: A lecsurgatott savanyú káposztát apróra vágom, a megmosott, kicsumázott almát héjastól, vékony csíkokra metélem, és kevés káposztalével meglocsolom, hogy ne barnuljon meg. A zöldhagymát tisztítás után zöld szárával együtt vékonyra karikázom, és megsózva hagyom állni 15 percig. Ezután mély tálban összekeverem az apró káposztát, az almát és a hagymát. A káposztalébe annyi porcukrot, sót és törött borsot keverek, hogy kellemesen édeskés-pikáns legyen. Végül belekeverem az olajat is. Ezt az öntetet rálocsolom a salátára. Jól átforgatom, majd szorosan lefedve (nehogy a hagymás káposzta illatát egyéb élelmiszerek is átvegyék), a hűtőszekrényben érlelem 1 napig. Legalább 1 hétig elálló, kellemesen pikáns saláta, amely egyaránt illik húsos ételekhez és fogyókúrás vacsorasalátának.

Kókuszcsillagok

24 dkg lisztet elkeverünk 1/2 cs V.-sütőporral, majd hozzágyúrunk 3 egész tojást, 12 dkg vajat, 15 dkg kókuszreszeléket, 1/2 cs. V.-vanillincukrot, és 20 dkg porcukrot. Jól eldolgozzuk, és fél cm vastagra nyújtjuk. Csillag alakú vágóval szúrjuk ki, és tetejét tojásfehérjével megkenve, vajazott, lisztezett tepsiben közepes tűznél szép sárgára sütjük.

Müzlis rétes

Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 6 evőkanál, tetszés szerinti müzlikeverék, 20 dkg aszalt szilva, 10 dkg mazsola, 4 dl narancslé (vagy narancsszörp és annyi víz, hogy a folyadék összesen 4 dl legyen), 2 tojás, 25 dkg tehéntúró, 2 evőkanál olaj, ízlés szerint méz (ne legyen nagyon édes), csipetnyi só.

A rétes töltelékéhez egy tálba beleszórom a müzlit, ráöntöm a narancslevet és a habosra felvert tojásokat. Mézzel édesítem, és jól összekeverem, majd 20 percig hagyom állni. Közben az aszalt szilvára kevés forró vizet öntök, és ugyancsak állni hagyom néhány percig. A mazsolát is megmosom, leszárazom, és hozzákeverem a müzlihez. Az aszalt szilvát kimagozom, apróra vágom, és az áttört tehéntúróval együtt hozzákeverem a narancsos-tojásos keverékhez. Jól összedolgozom. A réteslapokat szétszedem, majd kettőt ráborítok egy nedves konyharuhára. Kevés olajjal bekenem, ezután a szélére egy csíkban felkenem a töltelék felét. Egyenletesre igazítom, és szorosan felcsavarom. A rétesrudat kiolajozott sütőlemezre teszem, a másik rétesrudat ugyanígy elkészítem. Mindkettő tetejét és oldalát kevés olajjal megkenem, majd az előmelegített, forró sütőbe téve, szép pirosra megsütöm. Még forrón felszeletelem, de csak akkor tálalom, ha teljesen kihűlt

Ceruzatartó tökből

Sonkás- vagy velősfánk

Sonkás- vagy velősfánk

20 dkg liszt, 20 dkg héjában főtt áttört burgonya, 7 dkg vaj, 3 db tojássárgája, 1 dl tej, 1,5  dkg élesztő,  1 kk cukor, 1 db borjúvelő vagy 20 dkg darált főtt sonka, 3 dkg zsír, 1 kk reszelt hagyma, 1 kk vágott petrezselyem, só,bors, reszelt sajt.  A kisütéshez: 15 dkg zsír

Az élesztőt 3 ek tejben kevés cukor hozzáadásával megkelesztjük.

A lisztet a vajjal és a burgonyával eldörzsöljük. A tojássárgáját, az élesztőt, sót hozzáadjuk, és ha szükséges annyi tejet adunk hozzá, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Deszkán jól kidolgozzuk és melegített lábassal letakarva másfél óráig langyos helyen kelni hagyjuk.

A velőt megtisztítjuk, összevagdaljuk, hagymás, petrezselymes zsíron megpároljuk.

Ha a tészta jól megkelt 1 cm vastagra nyújtjuk, nagyobb fánkszúróval kiszaggatjuk. A kiszaggatott fánkra egyenként fél kk párolt velőt teszünk, másik fánkkal lefedjük, és valamivel kisebb szaggatóval újra átszaggatjuk, kelni hagyjuk.

A megkelt fánkot bő zsírban kisütjük, reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk. Velő helyett  pár kanál tejfellel elkevert darált sonkával vagy sajttal is tölthetjük.

 

Kókuszos grízes szelet

Ossian - Csak a Jót (hivatalos szöveges video / official lyric video)

Császár kuglóf

Hozzávalók: 45 dkg rétesliszt 15 dkg vaj 8 tojássárgája 2 dkg élesztő 12 dkg porcukor 3 dl tejszín 15 dkg mandula 10 dkg mazsola 5 dkg cukrozott narancshéj ízlés szerint őrölt fahéj só 0.5 dl tej

 Az élesztőt langyos, cukros tejben kelesztjük. A lisztet egy nagyobb edénybe szitáljuk. A megkelt élesztőt hozzáöntjük és összekeverjük, majd a cukrot a vajjal és a tojássárgával jól kikeverjük, végül a tejszínt is hozzáadjuk. Az egészet az élesztős lisztre öntjük, és közepes keménységű tésztává dagasztjuk. Akkor jó, ha a kézről elválik. Letakarva, meleg helyen 45-50 percig kelesztjük. Közben kevés cukorral összekeverjük a fahéjat, az előzőleg cukros-citromos teában megáztatott mazsolát, az apróra vágott cukrozott narancshéjat és a mandulát. Ha megkelt a tészta, lisztezett gyúródeszkára borítjuk, lazán átgyúrjuk. A tészta felét kivajazott kuglófformába tesszük, rászórjuk az ízesítőket és befedjük a maradék tésztával. Az egészet meleg helyen letakarva kelesztjük, pihentetjük. A megkelt tésztát tejjel vagy tojásfehérjével megkenjük. Előmelegített sütőben, közepes melegen 40-50 percig sütjük. Ha kész, még melegen kiborítjuk, és bőven meghintjük porcukorral

Sajtos tekercs

Hozzávalók: 4 dkg vaj, 8 dkg liszt, 3 dl tej, 10 dkg reszelt sajt, 4 db tojássárgája és habja, 1 dl tejfel, 1 dkg zsír, 1 csipetnyi só

 A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és a sót, majd tejjel felengedjük és addig keverjük amíg könnyen keverhető fehér pép lesz. Levesszük a tűzről, és tovább keverjük addig, amíg kihűl, ezután egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat és a reszelt sajtot. Könnyedén belevegyítjük a felvert tojáshabot. Zsírozott lisztezett tepsibe tesszük és a sütőben 15-20 percig sütjük. Ha a tészta kisült, asztalkendőt borítunk rá és ezzel együtt borítjuk a deszkára. Reszelt parmezán sajttal vastagon meghintjük, kissé sózzuk és kevés tejfeles zsírral meglocsoljuk. Felcsavarjuk, tálon szeletekre vágjuk, sajttal vagy apróra vagdalt sonkával megszórjuk. Forrón tálaljuk.

Buggyantott tojás remuládmártással

 Hozzávalók: 8 tojás, só, ecet;  a mártáshoz: 2 tojássárgája,  4 evőkanál tej,  2 evőkanál olaj,  1 deci tejszín, 2 kisebb kemény ecetes uborka, 1 csomó petrezselyem zöldje, só, cukor, ecet.

Egy lábasban sós, ecetes vizet forralunk, és a tojásokat egyenként, óvatosan, hogy ne érjenek össze, egymás mellé ütjük. A vizet nem forraljuk tovább, hanem kis lángon abáljuk a tojásokat 5 percig. Lyukas kanállal kiszedjük, a rongyos széleit levágjuk, üvegtálba tesszük,  és leöntjük mártással.

Remuládmártás: gőz felett sűrűre főzünk 2 tojássárgáját 4 evőkanál tejjel. Ha kihült, cseppenként hozzákeverünk 2 evőkanál olajat és a tejszínt. Az uborkát lereszeljük, a petrezselyem zöldjét apróra vágjuk és összekeverjük a mártással. Sóval cukorral, ecettel ízlés szerint megízesítjük. Ha túl sűrű, tehetünk hozzá kevés tejet.