Sütőtökös kuglóf

 

A sütőtökös kuglóf nem csak finom, de egészséges is, hiszen a sütőtök rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Íme, egy egyszerű, de nagyszerű recept:
Hozzávalók:

    30 dkg sült sütőtök (pürésítve)
    3 tojás
    15 dkg puha vaj
    15 dkg finomítatlan nádcukor
    30 dkg liszt
    4 tk sütőpor
    1 tk őrölt gyömbér
    1/2 tk őrölt szerecsendió
    1 ek kandírozott gyömbér   

Elkészítés:


    A tésztát elkészítjük: A sütőtökpürét a tojással, vajjal és a nádcukorral krémesre keverjük.
    A lisztet elkeverjük a fűszerekkel, sóval, sütőporral és összedolgozzuk a sütőtökös masszával.
    A kandírozott gyömbért apróra vágjuk, a masszához keverjük.
    A tésztát kivajazott, kilisztezett kuglófformába töltjük.
    Sütés: 180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk a formában kihűlni mielőtt felszeletelnénk.

Kacsahúsos, sütő- tökös rétes

HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:

1 kg sütőtök

50 dkg bőr nélküli kacsamell

1 szál rozmaring | só, bors | olaj

3 tojás | 3-4 evőkanál zsemlemorzsa

1 csomag (8 lap) réteslap

1 A sütőtököt félbevágjuk, magházát

kikaparjuk, tepsibe tesszük. 180 °C-ra

előmelegített sütőben 40 perc alatt

megsütjük. Mikor kihűlt, a tökhúst tál-

ba kaparjuk.

2 A kacsamellet apró kockákra vágjuk.

összekeverjük az apróra vágott rozma-

ringgal, sóval, borssal, 2 evőkanál olaj-

jal. Forró serpenyőben 4-5 perc alatt

megpirítjuk. Összeforgatjuk a tökkel, a

tojással és a zsemlemorzsával. Ízlés

szerint még sózzuk, borsozzuk.

3 A réteslapokat vékonyan megkenjük

olajjal, négyet-négyet egymásra teszünk,

majd a tölteléket csíkban rátesszük az

egyik szélére. Szorosan feltekerjük, két

rudat készítünk ilyen módon. Sütőpa-

pírral bélelt tepsire tesszük, és 180 °C-

os sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Felszeletelve tálaljuk, jól illik mellé a

friss saláta.

Sütőtökös kakaós kalács

Hozzávalók: 50 dkg+10 dkg liszt, 2+1 evőkanál nádcukor, 2 dl tej, 3 dkg friss élesztő, ½ dl olaj, 1 tojás + 1 tojás sárgája a lekenéshez, 1 mokkáskanál só, 20 dkg sütőtök ( megsütve és sülten mérve) 1 púpos evőkanál cukrozatlan kakaó Elkészítjük az alaptésztát: A tejben elkeverünk 2 evőkanál cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt, a lisztet a dagasztó tálba szitáljuk, hozzáadjuk az olaj felét, az élesztős tejet, a tojást, majd amikor már dagasztott a gép egy keveset, akkor a sót is. Kb 10 perc dagasztás után, mikor a tészta már összeállt, kivesszük a tálból és elfelezzük. Az egyik feléhez hozzáadjuk a sütőtököt és a +10 dkg lisztet és összedagasztjuk, a végén hozzáadjuk az előzőleg megfelezett olaj mennyiségé felét. A tészta másik feléhez pedig hozzádagasztjuk a kakaót, az egy kanál cukrot és végük a maradék olajat. Letakarva 50 percig kelesztjük a két tésztát. Először a sütőtökös tésztát nyújtjuk ki, majd a kakaósat egy picit kisebbre és ez utóbbit ráfektetjük a sütőtökös tésztára és feltekerjük őket egybe Sütőpapírral kibélelt kalácssütőbe (vagy egy jénaiba mert nagy adag) tesszük és 25 percig a formában letakarva kelesztjük. Lekenjük egy tojás sárgájával és előmelegített 170 fokos sütőben 40 percig sütjük. (tűpróba!)

Nyomtatás