Boldog karácsonyt!

Paradicsomos cukkinikrém télire

Hozzávalók:  3 kg cukkini/tök, 500 g sárgarépa, 500 g kaliforniai paprika, 5 gerezd fokhagyma, 1,5 kg paradicsom,  2,5 teáskanál csípős pirospaprika, 100 g cukor, 2 evőkanál só,  200 ml olaj

A paradicsomot daráljuk le húsdarálón, vagy robotgéppel pépesítjük. 

A cukkinit hámozzuk meg és daráljuk le.

A paprikát megtisztítjuk és ledaráljuk.

A répát meghámozzuk, ledaráljuk és a többi zöldséghez keverjük.

A zúzott fokhagymát, a cukrot, a sót az olajat hozzáadjuk és jól összekeverjük.

A zöldséges keveréket közepes hőfokon főzzük 40 percig. Időnként kavargassuk meg. Majd adjuk hozzá a csípős paprikát és főzzük még 10 percig.

A forró cukkinikrémet  kanalazzuk sterilizált befőttesüvegekbe, majd szorítsuk rá a tetejüket. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk be egy paplannal és hagyjuk kihülni.


Nyomtatás

Sütőtökös kakaós kalács

Hozzávalók: 50 dkg+10 dkg liszt, 2+1 evőkanál nádcukor, 2 dl tej, 3 dkg friss élesztő, ½ dl olaj, 1 tojás + 1 tojás sárgája a lekenéshez, 1 mokkáskanál só, 20 dkg sütőtök ( megsütve és sülten mérve) 1 púpos evőkanál cukrozatlan kakaó Elkészítjük az alaptésztát: A tejben elkeverünk 2 evőkanál cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt, a lisztet a dagasztó tálba szitáljuk, hozzáadjuk az olaj felét, az élesztős tejet, a tojást, majd amikor már dagasztott a gép egy keveset, akkor a sót is. Kb 10 perc dagasztás után, mikor a tészta már összeállt, kivesszük a tálból és elfelezzük. Az egyik feléhez hozzáadjuk a sütőtököt és a +10 dkg lisztet és összedagasztjuk, a végén hozzáadjuk az előzőleg megfelezett olaj mennyiségé felét. A tészta másik feléhez pedig hozzádagasztjuk a kakaót, az egy kanál cukrot és végük a maradék olajat. Letakarva 50 percig kelesztjük a két tésztát. Először a sütőtökös tésztát nyújtjuk ki, majd a kakaósat egy picit kisebbre és ez utóbbit ráfektetjük a sütőtökös tésztára és feltekerjük őket egybe Sütőpapírral kibélelt kalácssütőbe (vagy egy jénaiba mert nagy adag) tesszük és 25 percig a formában letakarva kelesztjük. Lekenjük egy tojás sárgájával és előmelegített 170 fokos sütőben 40 percig sütjük. (tűpróba!)

Nyomtatás

Dobostortás- mazsolás kuglóf

Recept itt

Poló díszítés

Epres szelet

Fantasztikus tejszínes

Frankfurti leves

Frankfurti leves

Hozzávalók:

50 dkg kelkáposzta

1 evőkanálnyi majoránna

1 db vöröshagyma

1 dl tejszín

2 gerezd fokhagyma

olaj a sütéshez

1 csomó petrezselyemzöld

só, őrölt bors

4 db virsli

A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, kevés olajon megfonnyasztjuk. A kelkáposztát megmossuk, kivágjuk a torzsát, négybe vágjuk, és kb. félcentis csíkokra felszeljük.

Hozzáadjuk a hagymához. Sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel és a majoránnával ízesítjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy a káposztát ellepje, és fedő alatt puhára főzzük. A megfelelő mennyiségűre kipótoljuk a vizet (kb. 1–1,2 liter), és felforraljuk. Közben a virslit félcentis karikákra szeljük, forró olajban pirosra sütjük, majd hozzáadjuk a kész leveshez, és újra felforraljuk. Levesszük a tűzről, hozzáöntjük a tejszínt, de tovább nem forraljuk. Forrón tálaljuk.

Tehetünk bele pár szem burgonyát is; 1×1 centis kockákra vágva, a káposztával együtt rakjuk a levesbe.

nyomtatás

Virslis kiflik

Virslis kiflik

Hozzávalók:  50 dkg liszt , 1 dkg olaj,  1 kávéskanál só , 2,5 dl tej,   2,5 dkg élesztő,  1 kávéskanál cukor, 4 pár virsli,  10 dkg sajt,  1 tojás a kenéshez

Elkészítés:  Az élesztőt cukorral felfuttatjuk a tejben. A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és az olajat. Ha felfutott az élesztő, hozzáadjuk a liszthez, és tésztát gyúrunk belőle.                              Két cipóra osztjuk, majd kör alakúra nyújtjuk és mindegyiket 8 cikkre vágjuk . A körcikkek szélesebbik végére egy fél virslit helyezünk és felcsavarjuk kifli formára. Megkenjük felvert tojással a tetejét és reszelt sajtot szórunk rá. Előmelegített sütőben 180 fokon fél óráig sütjük. A kifliket a tepsiben legalább  5 centis távolságra helyezzük el egymástól, mert még sütés közben nőni fognak.

                                                                   nyomtatás

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás, 25 dkg cukor,25 dkg liszt, 2 dl tej,  1 csomag sütőpor, 6 evőkanál olaj a krémhez: 1 fagyasztott narancs, 15 dkg cukor,  1,5 dl víz, 2.ek. baracklekvár,    a tetejére:  15 dkg tortabevonó

A narancsot lefagyasztjuk. A  tésztához a tojásokat a cukorral habosra verjük.  A liszthez keverjük a sütőport, majd az olajjal, és a tejjel együtt a tojásos masszához adjuk. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, beleöntjük a masszát, és előmelegített, 180 fokos sütőben megsütjük.       Ha a tészta kihűlt, 2/3-1/3 arányban elvágjuk .  A kisebb felét egy keverőedénye morzsoljuk.    A vizet 15 dkg cukorral felforraljuk, majd hozzáadjuk a lekvárt és hagyjuk kihűlni. A fagyott narancsot héjastól lereszeljük, hozzákeverjük a sziruphoz, majd a morzsolt tésztára öntjük.  Jól összekeverjük és a maradék tésztára kenjük.  A tortabevonót felolvasztjuk gőz fölött, majd a tetejére kenjük.

                                                       Nyomtatás

Mogyorókrémes csavart csiga

Recept itt

 

Hozzávalók:

A tésztához: 40 dkg liszt, 2 mokkáskanál szódabikarbóna,  10 dkg cukor,  2 evőkanál méz,  3 evőkanál kakaó,  2 tojás, 1  dl tej, 5 dkg zsír

A krémhez: 1 csomag vaniliás puding, 2 csomag puncspuding,  30 dkg porcukor, 30 dkg margarin, 7,5 dl tej,

Elkészítés: Először a tésztát készítjük el: gőz felett összefőzzük a kakaót, a mézet, a tojásokat, a cukrot és a zsírt. Összekeverjük a szódabikarbónát a liszttel és a tejjel, majd jól összedolgozzuk a két masszát.

Négy cipóra osztjuk a tésztát, majd kisodorjuk mindegyiket. Kizsírozott,  kilisztezett tepsiben megsütjük a lapokat. Sütés előtt megszurkáljuk a lapokat, hogy ne legyenek hólyagosak.

Elkészítjük a krémet. Habosra keverjük a porcukrot a margarinnal. Fél liter tejben megfőzzük a puncspudingot, a maradék tejben pedig a vaniliásat.

Amint kihültek a pudingok, elosztjuk bennük a margarinos krémet: 40 dekát adunk a puncsoshoz, 20-at a vaniliáshoz. Habosra keverjük az egészet.

Megtöltjük a tésztalapokat, alul, felül puncskrémmel, középen vaniliással.  Porcukorral meghintve tálaljuk

⭕

nyomtatás