Tepsis pizza ~ tepsis lángos finomlisztmentesen 2 féle befejezés ( Cukki...

Beregi szűzpecsenye

¨       Hozzávalók: 60 dkg sertésszűz, 3 ek. olaj, 1 csomó újhagyma, 2 zöldpaprika, 40-50 dkg cukkíni, só, őrölt bors, 1 csokor petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, 2 keményebb paradicsom

A húst vékonyabb csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben, az olajban állandóan kevergetve, fehéredésig sütjük. 1-2 perc különbséggel először a karikára vágott hagymát, majd a cikkekre szeletelt zöldpaprikát adjuk hozzá, végül a csíkokra metélt cukkíni kerül a serpenyőbe. Sóval, borssal, felaprított petrezselyemmel és zúzott fokhagymával ízesítve puhára pároljuk. Közvetlenül tálalás előtt beleforgatjuk a meghámozott, cikkekre vágott paradicsomot. Egytálételként kínáljuk. (A paradicsom héját könnyen lehúzhatjuk, ha a szemeket forrásban lévő vízbe dobjuk: fél perc múlva kiemeljük, és azonnal hideg vízbe mártjuk.)

Paradicsomos cukkinikrém télire

Hozzávalók:  3 kg cukkini/tök, 500 g sárgarépa, 500 g kaliforniai paprika, 5 gerezd fokhagyma, 1,5 kg paradicsom,  2,5 teáskanál csípős pirospaprika, 100 g cukor, 2 evőkanál só,  200 ml olaj

A paradicsomot daráljuk le húsdarálón, vagy robotgéppel pépesítjük. 

A cukkinit hámozzuk meg és daráljuk le.

A paprikát megtisztítjuk és ledaráljuk.

A répát meghámozzuk, ledaráljuk és a többi zöldséghez keverjük.

A zúzott fokhagymát, a cukrot, a sót az olajat hozzáadjuk és jól összekeverjük.

A zöldséges keveréket közepes hőfokon főzzük 40 percig. Időnként kavargassuk meg. Majd adjuk hozzá a csípős paprikát és főzzük még 10 percig.

A forró cukkinikrémet  kanalazzuk sterilizált befőttesüvegekbe, majd szorítsuk rá a tetejüket. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk be egy paplannal és hagyjuk kihülni.


Nyomtatás