Paradicsomos cukkinikrém télire

Hozzávalók:  3 kg cukkini/tök, 500 g sárgarépa, 500 g kaliforniai paprika, 5 gerezd fokhagyma, 1,5 kg paradicsom,  2,5 teáskanál csípős pirospaprika, 100 g cukor, 2 evőkanál só,  200 ml olaj

A paradicsomot daráljuk le húsdarálón, vagy robotgéppel pépesítjük. 

A cukkinit hámozzuk meg és daráljuk le.

A paprikát megtisztítjuk és ledaráljuk.

A répát meghámozzuk, ledaráljuk és a többi zöldséghez keverjük.

A zúzott fokhagymát, a cukrot, a sót az olajat hozzáadjuk és jól összekeverjük.

A zöldséges keveréket közepes hőfokon főzzük 40 percig. Időnként kavargassuk meg. Majd adjuk hozzá a csípős paprikát és főzzük még 10 percig.

A forró cukkinikrémet  kanalazzuk sterilizált befőttesüvegekbe, majd szorítsuk rá a tetejüket. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk be egy paplannal és hagyjuk kihülni.


Nyomtatás